お肉は奈良県が誇るハイクラスA4黒毛和牛「大和牛」

鎌倉時代から銘牛と記されている奈良県が誇るハイクラスなA4ロース黒毛和牛の「大和牛」を使用。
赤身の部分がとても柔らかく旨味が多いのが大和牛のいいところ。
また、オレイン酸を多く含む脂はあっさりとしていてもコク深いのが特徴です。

味の決め手・吉野の「宮瀧醤油」を使った割り下

吉野の老舗蔵の醤油を使用し、月ヶ瀬の干し椎茸と昆布を贅沢に使い鰹の香りをきかせて丁寧に作りました。

坂利製麺所のちぎって作ったおいしい手焼き麩

愛情たっぷり。国産小麦を使用し生地をひっぱらずそのままちぎって、丁寧に手焼きされ、キメ細かくもっちりと肉感のある美味しいお麩です。

卵はお肉に負けない極上の森村鶏卵店の赤玉をご用意

すき焼きに欠かせない卵。とろ〜りとした橙がかった濃厚な黄身はお肉に負けない主役級の存在感。かき混ぜすぎずに使うのがおすすめです。

流通量3%の国産希少「白きくらげ」

国産きくらげは流通全体のわずか3％。
その中でもすき焼きによく合う「白きくらげ」は程よい歯応えの楽しい食感。
ビタミンDやカルシウムなどの栄養価も大変豊富で美容や健康にもGOOD。

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