奈良の恵みのすき焼き割り下〜万能だれ〜

本醸造の醤油のコクと旨味に利尻昆布と鰹の合わせ出汁、さらには月ヶ瀬の高級干し椎茸をすき焼きに合う黄金比でブレンドしました。牛肉はもちろん、お野菜もお麩も美味しくお召し上がりいただけます。余った割り下は肉じゃがなどのご家庭でのお料理にもお使いください。

■こだわりの手作業
鰹や昆布、干し椎茸から一晩かけて出汁をとり、吉野の本醸造醤油や砂糖と合わせて、一本一本手作業で瓶詰めをしています。正真正銘、無添加の割り下です。

奈良の恵みのすき焼き割り下〜万能だれ〜を使ったレシピ

これ一本で簡単に味が決まる！主婦の味方です。

家庭料理の定番、肉じゃがもこれ一本

【材料】（２人分）
・牛肉　100g
・じゃがいも　２個
・玉ねぎ　１／２個
・にんじん　１／２個
・糸こんにゃく　１／２パック
・奈良の恵みのすき焼き割り下　100ml
・水　100ml
・サラダ油　大さじ１
（お好みで　絹さやなど）

【下ごしらえ】
①じゃがいもは、４等分に、玉ねぎはくし形に、にんじんは乱切りにカットします。
②牛肉は、適度な大きさにカットします。
③糸こんにゃくは、下茹でしておきます。

鍋に、サラダ油をしき、温まったら、野菜を炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、野菜の上に牛肉、糸こんにゃくをのせます。
割り下と水を入れ、沸騰したらアクをとります。

落とし蓋をして、中火で約20分…

煮汁が鍋肌程度になったら、火を止めて冷ましたら、できあがり。
（冷めている間に、味が染み込むので、ここは時間をかけるのがおすすめ！）

お好みで、絹さやなどを添えても。

子どもも大好き！鶏の照り焼き

【材料】（２人分）
・鶏もも肉　200g
・奈良の恵みのすき焼き割り下　50ml
・片栗粉　大さじ１
・サラダ油　大さじ１

【下ごしらえ】
①鶏もも肉は、厚いところをカットし、広げて、片栗粉をまぶします。

フライパンに、サラダ油をひき温まったら、皮目を下にして、
じっくり弱火〜中火で焼いて行きます。（８分程度）

皮目がパリッとしたら、ひっくり返し、５分ほど焼きます。
（余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってください。）

一度火を止めて、奈良の恵みのすき焼き割り下を入れます。
（※必ず火を止めてください。火をかけてしまうと、すぐに焦げます。）

割り下を入れたら、弱火にし、じっくりじっくり煮詰めます。

時折、ひっくり返しながら、お肉に味を絡めていきます。

フライパンの割り下がなくなれば、これで完成！